Mes desserts de fête sont la !
Deux couronnes gourmandes pour célébrer
avec douceur : coco-citron vert ou
chocolat-caramel-noix de pécan.
Bonjour,
Me voici lancée dans l’aventure d’une pâtisserie en ligne ! « Camille Payan Pâtisserie »
Avec ce concept, qui je l’espère vous séduira, mon but est de confectionner mes pâtisseries sur commande. Afin de pouvoir diversifier vos choix je vous dévoilerai régulièrement de nouvelles créations en fonction des produits de saison.
Par ailleurs je vous propose également un service de commandes personnalisées afin de réaliser toutes vos envies sucrées. N’hésitez donc pas à me faire part de vos désirs !
Cette pâtisserie sur commande aura deux objectifs : celui d’être au plus près de vos envies en réalisant une pâtisserie responsable sans gaspillage alimentaire. Toutes mes créations seront confectionnées avec des produits de grande qualité et dans le respect des producteurs locaux. Ceux-ci seront bien sûr mis en lumière sur mon compte.
Pour récupérer votre commande, il vous suffira de venir la chercher dans mon atelier au pied de la sainte victoire.
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Tarte Chocolat Noir, Poire Pochée & graines de courge –
Découvrez ma tarte chocolat noir, poire et graine de courge, une création gourmande et réconfortante qui célèbre les saveurs de la saison. Cette tarte élégante associe un crémeux au chocolat noir intense à la douceur de la poire pochée infusée à la vanille , offrant un équilibre parfait entre richesse et subtilité. Un biscuit cacao apporte de la texture et de la puissance, et le praliné aux graines de courge ajoute une touche gourmande, croquante et originale, intensifiant ainsi l’expérience gustative. Chaque bouchée est un voyage au cœur de la saison, où la finesse du chocolat noir, la fraicheur de la poire et la gourmandise du praliné à la graine de courge se marient parfaitement, pour ajouter à vos repas et vos gouter une dégustation harmonieuse et un moment de pur plaisir.
Ingrédients
chocolat, poire, graine de courge, crème, lait, oeufs, sucre, farine, amande, sel, cacao, beurre, vanille, fève de tonka.
Prix
25,00 € – 55,00 €
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Couronne de Fête – Chocolat, Caramel & Noix de Pécan
Laissez-vous séduire par ma Couronne de Fête Chocolat–Caramel, une création généreuse et pleine de gourmandise, où chaque couche révèle une nouvelle nuance de douceur. Elle se compose : D’une base croustillante chocolat au caramel, enrichie de noix de pécan torréfiées et d’une pointe de fleur de sel, pour une alliance irrésistible de textures et de saveurs. D’un crémeux chocolat noir, intense et soyeux, qui apporte profondeur et élégance. D’un cœur extra crémeux chocolat–caramel, fondant et réconfortant, véritable moment de douceur à chaque bouchée. D’une ganache montée au caramel, légère et délicate, qui enveloppe l’ensemble de sa douceur gourmande. De petites touches de praliné pécan, subtilement croquantes, qui viennent ponctuer la dégustation et rappeler la générosité de cette couronne. Une création chaleureuse et raffinée, idéale pour offrir un moment de gourmandise à partager lors de vos fêtes.
Ingrédients
chocolat, farine, sucre, amande, oeufs, crème, gélatine, noix de pécan, cacao, beurre, lait, fève de tonka, sel.
Prix
52 euros, tarif unique pour 6/8 personnes
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Couronne de Fête – Noix de coco et citron vert
Découvrez ma Couronne de Fête, une création raffinée qui marie douceur exotique et fraîcheur acidulée. Elle se compose, dans un équilibre délicat : D’un sablé croustillant, fondant en bouche et délicatement beurré, qui forme la base de cette gourmandise. D’un rocher coco moelleux, aux saveurs généreuses et réconfortantes. D’un crémeux coco tout en onctuosité, apportant une note suave et enveloppante. D’une ganache montée au citron vert, légère et aérienne, qui offre une fraîcheur subtile et élégante. D’un gel citron vert intensément peps, véritable explosion d’acidité maîtrisée qui réveille l’ensemble. Une harmonie entre douceur de la noix de coco et vivacité du citron vert, pour une couronne aussi festive que délicieuse.
Ingrédients
farine, beurre, amande, sucre, citron vert, chocolat blanc, vanille, poudre de coco, oeufs, purée de noix de coco, crème, gélatine, agar agar.
Prix
50 euros, Tarif unique pour 6/8 personnes.
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Envie d’un cours en pâtisserie ?
Tout en mettant en lumière les bons produits des producteurs et en étant responsable avec zéro gaspillage alimentaire.
J’ai toujours adoré transmettre, partager mon métier et rencontrer de nouvelles personnes : je serai donc heureuse de vous recevoir dans mon laboratoire pour un moment d’échange convivial.
Mon local accueille aussi des chefs de cuisine renommés de la région pour des cours passionnants, les becs salés en seront ravis! Vous pouvez retrouver toutes les infos en cliquant sur le lien ci-dessous et réserver directement sur le site qui est dédié à cela.
A bientôt
Camille
