Bonjour,
Me voici lancée dans l’aventure d’une pâtisserie en ligne ! « Camille Payan Pâtisserie »
Avec ce concept, qui je l’espère vous séduira, mon but est de confectionner mes pâtisseries sur commande. Afin de pouvoir diversifier vos choix je vous dévoilerai régulièrement de nouvelles créations en fonction des produits de saison.
Par ailleurs je vous propose également un service de commandes personnalisées afin de réaliser toutes vos envies sucrées. N’hésitez donc pas à me faire part de vos désirs !
Cette pâtisserie sur commande aura deux objectifs : celui d’être au plus près de vos envies en réalisant une pâtisserie responsable sans gaspillage alimentaire. Toutes mes créations seront confectionnées avec des produits de grande qualité et dans le respect des producteurs locaux. Ceux-ci seront bien sûr mis en lumière sur mon compte.
Pour récupérer votre commande, il vous suffira de venir la chercher dans mon atelier au pied de la sainte victoire.
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Couronne des fêtes, cheese cake, vanille, mangue, noix de coco et passion
Cette couronne de fête allie la gourmandise d’un biscuit croustillant à la noix de coco, avec une mousse légère à la vanille façon cheesecake, et un confit mangue et fruit de la passion qui amène une belle dose de peps !
Pour finir vos repas de fête tout en légèreté !
Ingrédients
Noix de coco, fruits de la passion, mangue, vanille, crème cheese, crème, yaourt à la grecque, beurre, farine, sucre, cassonade, poudre de noix de coco, gélatine, agar agar.
Prix
48 Euros pour 6/8 personnes
Couronne des fêtes, Clémentine, Mandarine et épices d’hiver
Cette couronne de fête allie harmonieusement fraîcheur et réconfort. Un croustillant aux agrumes vient enrober chaque bouchée d’une texture croquante, tandis qu’un crémeux à la cannelle et au 4 épices apporte une douceur parfumée qui évoque les traditions de Noël. Le confit de clémentine et de mandarine légèrement acidulé vient enrichir cette composition. Enfin, une ganache montée à la mandarine couronne le tout, enveloppant le palais d’une douceur aérienne et délicate. Des saveurs idéale pour célébrer les fêtes avec gourmandise.
Ingrédients
clémentine, mandarine, chocolat blanc, sucre, crème, beurre, farine, cannelle, 4 épices, poudre d’amande, pailleté feuilletine, lait, oeufs, gélatine, agar agar, orange, vanille
Prix
48 Euros pour 6/8 personnes
Couronne des fêtes Poire et Marron
Cette couronne des fêtes allie subtilement les saveurs réconfortantes du marron et de la poire. La base en pâte sablée, est surmontée d’un concassé de marron qui apporte douceur et profondeur. Un crémeux à la vanille onctueux se mêle harmonieusement au confit de poire pochée, offrant une touche fruitée et subtilement sucrée. Un biscuit à l’amande apporte un belle texture moelleuse. Des vermicelles de marron viennent parfaire cette création, apportant à chaque bouchée un équilibre parfait entre douceur et légèreté.
Ingrédients
Marron, sucre, oeufs, farine, sucre, poudre amande, poire, agar agar, gélatine, crème, lait, beurre, purée de poire.
Prix
48 Euros pour 6/8 personnes
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Envie d’un cours en pâtisserie ?
Tout en mettant en lumière les bons produits des producteurs et en étant responsable avec zéro gaspillage alimentaire.
J’ai toujours adoré transmettre, partager mon métier et rencontrer de nouvelles personnes : je serai donc heureuse de vous recevoir dans mon laboratoire pour un moment d’échange convivial.
Mon local accueille aussi des chefs de cuisine renommés de la région pour des cours passionnants, les becs salés en seront ravis! Vous pouvez retrouver toutes les infos en cliquant sur le lien ci-dessous et réserver directement sur le site qui est dédié à cela.
A bientôt
Camille
